10+ Cách Bảo Quản Đồ Ăn Khi Không Có Tủ Lạnh Đơn Giản

Bỏ thực phẩm vào tủ lạnh là phương pháp bảo quản tiện lợi và phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, nếu bạn không có tủ lạnh, tủ lạnh bị hỏng hoặc mất điện cả ngày thì phải làm sao? Mời các bạn cùng Nhà Sạch Bốn Mùa theo dõi bài viết này để tìm hiểu cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh nhé!

Cách bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh?

Với thực phẩm đã nấu chín

Nếu chẳng may một ngày tủ lạnh đầy ắp thức ăn đã nấu chín của bạn bỗng dưng hoạt động, đừng lo lắng vì dưới đây Nhà Sạch Bốn Mùa sẽ chia sẻ bí quyết bảo quản thức ăn chín cho bạn.

Đầu tiên, bạn nên bình tĩnh lấy thức ăn thừa ra khỏi tủ lạnh và để nguội một chút. Sau đó đổ thức ăn vào nồi nhôm hoặc inox sạch và đậy nắp lại. Chuẩn bị thêm 1 chậu nước đá rồi cho nồi thức ăn vào ngâm.

Lưu ý: Tránh để nước tràn vào bên trong nồi. Vậy là bạn vừa thiết kế được một chiếc tủ lạnh cứu cánh thực phẩm đã nấu chín rồi đấy!

Với các loại thực phẩm tươi sống

Đối với các loại thực phẩm tươi sống, thời gian hư hỏng rất nhanh nên bạn cần xử lý và bảo quản kịp thời. Sau khi để ráo, bạn cho thịt, cá vào hộp và rắc muối lên trên cho kín miệng hộp. Tiếp đến cho một ít tiêu đen lên trên.

Cách này vừa giúp bảo quản vừa tăng thêm hương vị đậm đà cho các loại thịt cá tươi sống. Bạn cũng có thể áp chảo cá, luộc thịt để giữ được chất dinh dưỡng và tăng thêm thời gian bảo quản.

Với các loại rau

Các loại rau rất dễ bị héo do thiếu nước và chất dinh dưỡng. Bạn có thể ngâm chúng trong nước. Lưu ý chỉ nên ngâm phần cọng, thỉnh thoảng vẩy một chút nước lên lá và không nên ngâm quá lâu để tránh rau bị úng nước.

Bạn cũng có thể bảo quản rau ở nơi sạch sẽ, thoáng mát để hạn chế tối đa sự tác động của vi khuẩn gây hỏng rau. Ngoài ra, sấy khô cũng là một phương pháp bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh giúp giữ nguyên hương vị của rau củ.

Với các loại củ, quả

Đối với các loại củ, bạn nên phân loại những củ hư và bảo quản hơn nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, vẫn còn một số mẹo bảo quản:

• Hành lá hoặc cà rốt: lấy chúng trồng lại trong cát sạch ẩm,  theo chiều thẳng đứng tương.
• Chanh đã cắt đôi: Đặt mặt cắt vào một chiếc đĩa có giấm
• Xếp khoai tây với cà chua để ức chế sự nảy mầm của khoai tây.

Các cách bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh hiệu quả, dễ làm theo

Ướp muối

Ướp muối là một phương pháp truyền thống để bảo quản thịt cá sống bằng cách ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Bởi vì hầu như tất cả các vi khuẩn không thể phát triển trong một nồng độ muối lớn hơn 10%.

Bạn cọ xát thịt hoặc cá vào muối, có thể cho thêm chút đường để tăng thêm hương vị. Sau đó lấy hộp đổ muối lót bên dưới, bỏ thịt vào và tiếp tục rắc muối để lấp đầy các khoảng trống trên hộp.

Sấy khô

Phương pháp này thường được áp dụng để bảo quản các loại trái cây, rau. Các loại thực phẩm sẽ giữ được một thời gian tương đối lâu, miễn là chúng không tiếp xúc với nước. Vì các loại thực phẩm đã được sấy khô, không còn nước nên vi khuẩn rất khó phát triển trong môi trường này.

Bạn có thể sấy khô thực phẩm trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc nếu có thể, sử dụng máy khử nước hoặc lò nướng.

Hun khói

Hun khói hay xông khói cũng là một phương pháp bảo quản thịt phổ biến ở Châu Âu. Sự thẩm thấu của các hợp chất tự nhiên trong khói gỗ không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn giúp bảo quản món ăn thêm vài ngày.

Tuy nhiên, phương pháp này hơi mất thời gian và công sức chuẩn bị nên bạn cần cân nhắc trước khi thực hiện.

Luộc chín tới

Đối với một số loại thực phẩm, bạn cũng có thể áp dụng cách này để kéo dài thời gian bảo quản. Đối với cà chua quá chín, bạn có thể luộc chúng trong 10 phút, sau đó mở hộp, để nguội và sử dụng vào sáng hôm sau.

Bảo quản thực phẩm trên sàn lạnh

Còn đối với các loại củ, khi đã mua số lượng lớn, bạn có xếp chúng ra sàn lạnh, nơi có nhiệt độ và độ ẩm thấp để bảo quản. Lưu ý, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ bị hư và không xếp các loại cũ lẫn lộn vào nhau nếu chưa thấy rõ tác dụng.

Đóng hộp thực phẩm

Đóng hộp cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh thực phẩm là phương pháp truyền thống được nhiều doanh nghiệp, nhà máy gia công, chế biến thực phẩm sử dụng.

Đầu tiên, họ sẽ nấu chín thức ăn, sau đó thêm gia vị, phụ gia và gói thực phẩm trong hộp thiếc hoặc thủy tinh để bảo vệ tuyệt đối, ngăn vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm.

Phương pháp này đòi hỏi các trang thiết bị đóng gói và một số bí quyết phụ gia nên sẽ rất tốn kém để chúng ta thực hiện. Tuy nhiên, thành phẩm bảo quản được rất lâu và có thể sử dụng ngay sau khi mở hộp

Lên men, muối chua

Đây cũng là phương pháp truyền thống giúp bảo quản thực phẩm được lâu và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thường để muối chua thực phẩm, chúng ta sẽ cho thực phẩm vào hỗn hợp nước giấm đường hoặc muối đường để nguội. Môi trường nước có nhiều axit hoặc kiềm cho phép một số lợi khuẩn phát triển.

Còn đối với các loại rau củ, khi mua số lượng lớn hoặc vào mùa thu hoạch có thể rửa sạch và muối chua để dùng dần. Ngoài ra, các loại sữa hoặc thịt cũng có thể được lên men hoặc ngâm giấm.

Các câu hỏi thường gặp

1. Rau muối chua có thể để được bao lâu? 
2. Rau muối chua có thể bảo quản được lâu đến 2 năm. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính của loại rau và công thức muối chua mà những hũ dưa muối nhà bạn sẽ có thời gian sử dụng khác nhau. Ví dụ, cà chua ngâm chua chỉ bảo quản được khoảng 1 tháng.
3. Cách muối dưa vàng, không bị khú?
4. Để dưa luôn vàng ngon trước khi muối dưa nên đem rau cải ra ngoài nắng phơi cho héo khô một chút. Bước này sẽ làm giảm lượng nước trong dưa, khi muối dưa bớt bị khú hơn. Dưa cũng vì thế mà giòn ngon hơn.

Hy vọng qua những thông tin từ bài chia sẻ này của  Nhà Sạch Bốn Mùa  có thể giúp bạn biết cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh. Ngoài ra, nếu bạn không có quá nhiều thời gian để vệ sinh dọn dẹp nhà cửa. Hãy đặt dịch vụ giúp việc nhà theo giờ của  Nhà sạch Bốn Mùa  nhé!